|
|
Kabeljauw Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak diepvrieskabeljauwfilet (400 gr),
zout,
peper,
1 el franse mosterd,
4 sjalotjes,
3 el roomboter boter,
2 dl witbier (Hoegaarden),
150 gr ontbijtspek,
1 blikje cocktailgarnalen ( 200 gr ),
1 zakje vis-dillesaus ,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kabeljauw iets ontdooien, snijd hem in 4 gelijke stukken en wrijf die in met zout, peper en mosterd.
Pel de sjalotjes en snijd ze in ringetjes.
Smelt 1 el boter in een braadpan en fruit de sjalotjes in ca. 2 minuten lichtbruin.
Voeg de kabeljauw toe en leg op elk stuk een klontje boter.
Schenk het bier erbij en laat de vis afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar stoven.
Snijd intussen het ontbijtspek in smalle reepjes en bak die in een droge koekepan nog net niet knapperig.
Spoel in een zeef de garnaaltjes met koud water af en laat ze uitlekken.
Bereid de vis-dillesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en roer er de garnaaltjes door.
Verdeel de sjalotjes over 4 borden, schep de saus eromheen, leg de stukken vis erop en schep op elk stuk vis 1 eetlepel spekjes.
|
|
|